Самый главный пост

Меня зовут Настя и, как вы, наверное, догадались по этому дневнику, я люблю готовить.

ОЧЕНЬ ВАЖНО: своим блогом я не претендую ни на какую "правильную кухню" (хотя бы потому, что вообще не признаю такого понятия), а просто показываю, как можно с удовольствием и любовью готовить каждый день разнообразные, но всегда вкусные блюда. На этом моя кулинарная миссия заканчивается.

Все рецепты для удобства дублируются в соцсетях:
https://vk.com/club34256854
https://www.facebook.com/groups/1199696846759826/


Надеюсь, вам здесь понравится. И ко мне можно на "ты" :))

Я выкладываю как придуманные лично мной рецепты, так и идеи, взятые с англоязычных сайтов и из старых кулинарных книжек. Каждую неделю вас будет ждать один новый рецепт из теста - итого 52 проверенных рецепта в год, не включая различные статьи по основам работы с тестом, начинкам и заготовкам.

Welcome!

Map
Для того, что разместить материалы из этого дневника на других Интернет-ресурсах, необходимо получить мое разрешение. Копировать посты (частично или полностью) и фотографии с целью размещения на кулинарных сайтах, в кулинарных дневниках или сообществах от своего имени - запрещено.

УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА: не оставлять комментарии со скрытыми ссылками на другие кулинарные порталы. Они все равно удаляются, а вам останется только послевкусие в виде бана и жалобы. Спасибо.

Пирожки с рыбой и креветками

IMG_4536

Пошаговый рецепт: http://www.tasty-life.org/пирожки-с-рыбой-и-креветками/

Это блюдо очень популярно в Австралии и Новой Зеландии. В качестве начинки обычно берутся два вида рыбы - белая и красная - и креветки, а также овощи (тут тоже можно фантазировать и использовать ваши любимые). Но основная "фишка" - это сливочный соус, обычный бешамель, который делает вкус особенно нежным.
Collapse )

КИВИ-БУРГЕР

IMG_4500 (1)
Пошаговый рецепт: http://www.tasty-life.org/киви-бургер-по-новозеландски/

Нет-нет, слово "киви" в названии не связано с фруктом киви :) Это новозеландский бургер, а новозеландцы называют себя "народом киви" - в честь маленькой мохнатой птички киви. Она даже является символом Новой Зеландии, и там ее можно встретить повсюду! В музеях, на открытках, даже на монетах!

Когда мы только приехали в Новую Зеландию и отправились гулять, я помню, что мы натолкнулись на местный Макдональдс и зашли ради интереса посмотреть меню. И увидели там фирменный бургер со свеклой! Потом я пробовала несколько вариантов - и с говядиной, и с рыбой, и с вареной свеклой, и со свежей, но все они мне очень понравились. Получается очень интересный вкус, так что попробуем? :)

И, конечно же, какие домашние бургеры без домашних булочек для них! Гарантирую - после этого рецепта вы не сможете больше смотреть на покупные булочки для гамбургеров.
Collapse )

Кокосовые кексы с "жидким центром"

IMG_4344
Пошаговый рецепт: http://www.tasty-life.org/кокосовые-кексы-с-жидким-центром

Как можно легко разнообразить приевшиеся скучные кексы? Легко - просто сделайте их с "жидким центром"! В качестве наполнителя может выступать все, что угодно: и соленая карамель, и шоколадные ганаш, и джем, и просто фруктовое или ягодное кули (пюре). Главное, чтобы наполнитель не был слишком жидким, иначе он впитается в кекс (что само по себе неплохо) или просто вытечет (что уже менее хорошо), а кекс внутри останется пустой.

Для этих кокосовых кексов я просто смешала взбитые сливки со сгущенным молоком - получилось очень нежно и вкусно. Рекомендую!

Collapse )
IMG_4365

Вафли со сгущенкой (бисквитное тесто)

IMG_4307-1

Пошаговый рецепт: http://www.tasty-life.org/вафли-со-сгущенкой-бисквитное-тесто/

Эти вафли - одно из любимых лакомств детства, наряду с "орешками" (тоже, кстати, со сгущенкой)! Я знаю несколько разных рецептов теста, но этот - почему-то самый любимый. Так как тесто бисквитное, то вафли получаются более мягкими и нежными, и не такими хрустящими, как при песочном тесте. Про песочное расскажу чуть попозже, отдельно.

Я очень часто пеку такие вафли на завтра - быстро, просто и очень вкусно!
Collapse )

Хинкали из полузаварного теста (не классические)

IMG_4164

Пошаговый рецепт: http://www.tasty-life.org/хинкали-из-полузаварного-теста/

Хинкали, при всей их кажущейся сложности, довольно простое блюдо. Сделать тесто по проверенному рецепту, немного потренироваться их сворачивать - и всё! Многие мои знакомые были уверены, что у них никогда не получится, но потом посмотрели, как просто это делается, и смело ринулись в бой.

Естественно, существует множество рецептов теста для хинкалей. В классическом варианте тесто состоит только из муки, воды и растительного масла. Но мне больше нравится полузаварное тесто с использованием яиц: оно получается более нежным и простым в приготовлении.

Collapse )

Картофельный хлеб

IMG_4261

Пошаговый рецепт: http://www.tasty-life.org/картофельный-хлеб/

Этот ароматный и вкусный хлеб отлично подойдет тем, кто соблюдает Великий Пост. При желании можно добавить в него свежую или сушеную зелень, чтобы сделать более ароматным (например, лук), а также орехи. Делается он очень просто: даже если вы ни разу не пекли хлеб, вы справитесь!

Collapse )

БЛИННЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ

IMG_4067

Пошаговый рецепт: http://www.tasty-life.org/блинный-муссовый-торт/

Случайно увидела этот торт на Youtube и потеряла покой: так хотелось его приготовить! Торт и правду получается очень нежный, очень вкусный и при этом умеренно-сладкий. При всей кажущейся сложности самое долгое - это напечь блины! Ну и дождаться, когда мусс застынет и можно будет дегустировать :)

В общем, если вы давно хотели приготовить на Масленицу что-нибудь затейливое, то вот оно!

Collapse )

Вишневый пирог "С любовью"

IMG_3981
Еще один вариант прекрасного ягодного пирога из песочного теста. Я уже выкладывала подобной пирог, только с клубникой, а в этот раз предлагаю заменить ее вишневым джемом и сделать украшение с сердечками из сердца - ко Дню Святого Валентина. И не забудьте про главный ингредиент - любовь!
Collapse )